KFC肯德基系列技术配方揭秘

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说到肯德基大家肯定吃过,美国入住中国的一种快餐食品,以鸡和土豆为主要材料,制作的各种油炸食品,因为方便快捷口感好,深受中国人民的喜爱,致使在中国开了非常多的分店,有一种想法大家肯定有过,就是肯德基那些鸡翅鸡排鸡肉松什么的是怎么做的这么好吃,今天我们就来讲讲。

1.首先奥尔良炸鸡翅的自制制法

特点:酱香浓郁,香酥微辣。 主料:鸡中翅500克(约10个)。 辅料:粉丝100克。 调料:盐、味精、鸡粉、花生酱、芝麻酱各适量,蒜香粉0.5克,大蒜汁5克,美极鲜10克,辣鲜露2克,吉士粉30克,自制香炸粉适量。

自制香炸粉的制法: 将面粉 2000克、淀粉200克、生粉200克、泡打粉25克、香炸粉280克拌匀即成。

制作方法: (1)鸡中翅治净,一切两块,加盐、味精、鸡粉、花生酱、芝麻酱、蒜香粉、大蒜汁、美极鲜、辣鲜露拌匀,腌制5一6小时;

(2)将鸡翅粘香炸粉,入烧至六成热的油中炸至金黄、成熟,捞出;

(3)将粉丝用吉士粉拌匀,入油中炸酥,垫入盘底,上面放炸好的鸡翅即可。

2.KFC汉堡做法(仿制)

汉堡包有很多种,不知你爱吃什么样的?不过基本材料还是可以介绍一下

圆面包一个,就是上面有芝麻的,在KFC和麦当劳都能看到的那种。长得也可以,依个人喜好。 生菜叶数片,这个是必须的,本人很喜欢! 番茄2片、黄瓜2片(可选) 、洋葱数根(不爱吃的可以不加) 、肉、鸡肉、牛肉、盐水方腿、午餐肉 等等爱吃什么自己选。

色拉酱,超市有的买。

好了,基本材料都全拉,开始做吧:

把面包横着切成上下2瓣,摊开,把肉放在一个瓣上,然后放上黄瓜,番茄等副料,在另一瓣上涂上色拉酱,再洒上生菜,将面包合在一起,是不是看上去很诱人?哈哈,还不能吃哦,在微波炉里面高火转上半分钟,注意,只能半分钟。

上面简单介绍了汉堡,奥尔良鸡翅的做法,还有土豆泥、土豆条等更多详细的做法及视频看下图。

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本文标签: 肯德基技术配方

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